Sau altfel spus, locul in care timpul si traditia pura isi dau intalnire pentru a forma etalonul mancarii romanesti.

Drumul nostru tasneste iute, furios, ca un izvor de munte prin Poiana Brasov, spre ascunzisul padurii, acolo unde printre esenta tare de brad si rasina domneste adapostul haiducilor inca din anul 1967: Coliba Haiducilor. Pentru cei care nu cunosc drumul, restaurantele de pe margini devin adevarate miraje, insa pentru cunoscatori, doar unul este drumul corect catre coliba … pentru ca, foamea ta nu a fost niciodata stinsa cu atata bunatate si maiestrie.

Trecand pe sub poarta mare din lemn, pasii apasa pe brad la propriu, iar mireasma aceea ti se salveaza direct in suflet. Poate fi interpretata si ca o scurta calatorie initiatica. Dintr-o data rasare mandra in fata privirii tale coliba…

In functie de anotimp si de momentul zilei, alege repede intre corpul principal cu terasa sau unul dintre foisoarele imprastiate prin intinsa curte si la masa, ca altfel nu se mai poate. In jurul tau lucrurile respira puternic traditie, dar cine mai poate admira acum frumosul. Ochii fixeaza jucaus doar meniul bogat, creierul functioneaza la capacitate maxima pentru a face cat mai iute alegerea, gura se umezeste instant, gatul deja incepe sa inghita, iar stomacul strans de foame viseaza frumos la bucatele ce vor veni…

Felul I cred ca este deja acontat: ciorba de fasole cu ciolan, ceapa, tuica si paine. Dar ce paine, framantata cu dragoste dupa retete stravechi, impaturita rumenit in coaja crocanta, tocmai pentru a se topi la final cuminte in gura. Viata nu a fost nicicand mai frumoasa…

www.colibahaiducilor.com

Acum, dupa primul fel de mancare, putem discuta altfel. Privirea incepe sa fixeze amestecat cadre incarcate de bun gust, iar cuvintele devin neincapatoare pentru ceea ce exista: lemn sculptat adanc, decoratiuni populare alese, muzica voioasa, servire de calitate, clienti veseli, crama cu tarie, borcane cu muraturi asortate in figurine, protap asteptand purcelusul sau berbecutul, iarba, verde, brad, capite, ferma proprie, taraf, medalii de excelenta in traditia culinara romaneasca, produse naturale, bucatari de 7 stele, delicii, carafe, retete haiducesti pastrate cu suflet, sindrila, carute, blanuri, aer proaspat, foisoare, tesaturi, iar insiruirea continua la nesfarsit…

In cifre, Coliba Haiducilor se traduce astfel: 100 locuri in salonul traditional, 80 locuri in salonul oficial, 110 locuri in salonul din gradina, 100 locuri pe doua terase.

Ps: Coliba Haiducilor este locul in care vii sa vizitezi mancarea traditionala romaneasca la ea acasa, iar oricat as incerca sa descriu ceea ce exista aici tot pierd mai bine de jumatate dintre detalii. Trebuie sa gusti, sa simti, sa vezi, sa mirosi, sa atingi. Trebuie sa vii aici la nea’ Viorel.