Aluat:
-500 g făină
-100 g untură de gâscă (sau unt)
-5 gălbenuşuri
-100 g smântână grasă
-60 g drojdie
-o jumătate de lunguriţă cu sare fină
-300 ml lapte
-100 g zahăr tos
-o linguriţă coajă de lămâie
-3 plicuri zahăr vanilat
Se dizolvă mai întâi drojdia în lapte călduţ şi se adaugă câteva linguri de făină, se amestecă şi se face o maia care se lasă să crească la cald. Se freacă bine cele 5 gălbenuşuri cu zahărul şi sarea. Se adaugă maiaua, coaja de lămâie rasă, zahărul vanilat şi restul de faină şi se frământă aluatul timp de un sfert de oră. Se adaugă puţin câte puţin untura călduţă (sau untul). Se încorporează bine în aluat, care se lasă la crescut.
În acest timp se prepară umplutura, amestecându-se următoarele ingredientele:
-250 g brânză dulce de vaci
-2 gălbenuşuri
-60 g smântână grasă
-50 g zahăr tos
-30 g griş fiert
Se fac foi rotunde de aluat, se pune puţină umplutură în mijloc, apoi marginile se pliază către centru marginile foii de aluat. Se ung cu gălbenuş de ou si se bagă lasă să se odihnească puţin în tavă pentru a creşte iar apoi se dau la cuptorul bine încins. Se lasă până se rumenesc.
Se pudreaza cu zahăr pudra.
V-ar plăcea să aflaţi şi despre:
Plăcinte Poale-n Brâu
Ingrediente: aluat: 1 kg făină, 50 g drojdie, 6 ouă, 250 g zahăr, 3-4 linguri de ulei (la frământat), 1/2 l de lapte, o linguriţă de rom, o linguriţă de sare, vanilie, coajă cialis generic Citeste mai mult ...
Pască de Paşte
Ingrediente: Ingrediente pentru aluat: o lingură drojdie de bere, 1 kg de făină, 8 gălbenuşuri, coajă de lămâie, o cană cu lapte dulce, 300 g de zahăr, 200 g de unt. Pentru umplutură: 1 kg Citeste mai mult ...Lapte de pasăre
Ingrediente: 1,5 l lapte, 200 g zahăr, 6 ouă, 1 lingură făină, zahăr vanilat
Se bat albuşurile spumă cu un praf de sare, după care se adaugă treptat 100 g zahăr până când se face o spumă tare, ca o bezea.
Se pune laptele pe foc împreună cu 50 g zahăr şi zahărul vanilat. Când laptele începe să fiarbă, se ia cu lingura din bezea, formându-se astfel forme de ouă care se călesc în laptele fierbinte pentru a se întări puţin.
Pască de Sfintele Sărbători de Paşti
Ingrediente pentru aluat: o lingură drojdie de bere, 1 kg de făină, 8 gălbenuşuri, coajă de lămâie, o cană cu lapte dulce, 300 g de zahăr, 200 g de unt. Pentru umplutură: 1 kg de Citeste mai mult ...
Cozonac
Ingrediente: 1kg făină, 7 gălbenuşuri, 4 albuşuri, 300 g zahăr, 250 g unt, 2 linguri de ulei, lapte cât se cere (circa 1/2 l), 1 lingură de rom, vanilie, 50 g drojdie, 1 linguriţă rasă Citeste mai mult ...
Pască cu smântână
Timp de preparare: 45 minute Ingrediente: aluat de cozonac, 1 kg smântână, 450 g zahăr, 150 g făină, 10 albuşuri, un praf de sare, coajă de lămâie şi de portocală, stafide, fructe confiate după gust. Citeste mai mult ...
Prajitura Brasov
Timp de preparare:60 minute (complexitate redusa)Ingrediente: Blat:• 7 albusuri• 200g unt• 300 g zahar• 150 g faina• 1/2 praf de copt• 200 g nuci Crema:• 150 g zahar pudra• 7 galbenusuri Glazura:• 100 g ciocolata Citeste mai mult ...
