A fost numit dupa apa ce coboara din Schei, printre cetate si Dealul Warthe, pentru ca, dupa canalizarea ei, sasii ii ziceau Graft, canal adica. Breasla Selarilor a ridicat aceasta fortificatie cu doua niveluri de aparare intre anii 1515 -1521. Accesul catre Turnul Alb se facea pe un pod, dar era nevoie ca aparatorii turnului sa coboare si ei o scara pe langa turn. Bastionul a suportat deteriorari si mai multe modificari, dar a fost renovat in anii 2004­ – 2005, cand a fost refacuta si posibilitatea de acces catre Turnul Alb, printr-un sir de trepte ce urca dealul. Sta de straja in coltul de nord-vest al cetatii, si a inlocuit unul din turnurile distruse de inundatia care a maturat zona in 1526. La randul sau a suportat distrugeri mari in urma inundatiei si a incendiului din 1667, fiind nevoie de refacerea sa partiala. Dupa ce si-a pierdut importanta militara a avut mai multe utilizari, dar din 1938 gazduieste Arhivele Statului.

Sursa: Agentia de Dezvoltare Durabila a Judetului Brasov si Asociatia pentru Promovarea si Dezvoltarea Turismului din Judetul Brasov