Ingrediente: 2 kg de cartofi, o lingură de sare, 2 ouă, un pumn de brânză de burduf, untură de porc, câteva linguri de smântână.
Mod de preparare:
Se iau cartofii, se curăţă şi se rad pe răzătoarea cu dinţii cei mai mici (trebuie să devină o pastă). Se pun sarea, ouălele şi se amestecă bine.
Se ia un pumn de brânză de burduf şi se amestecă deasemenea în pasta rezultată.
Se toarnă pasta într-o tavă unsă cu untură de porc (de preferinţă cu gust de afumătură) şi se dă la cuptor la foc mijlociu. Se lasă acolo până capătă o coajă maronie-aurie.
Se scoate, se unge pe deasupra cu câteva linguri de smântână, se taie şi se serveşte cât e cald.
Doamne fereşte să se răcească, că aţi muncit degeaba!
(Liviu Giosan)
V-ar plăcea să aflaţi şi despre:
Varză acră cu carne
Ingrediente: 1 kg carne de porc, 2 verze acre, 2 linguri untură/ulei, 2 cepe Mod de preparare: Se prăjeşte carnea şi ceapa în untură. Separat se fierb verzele tăiate fideluţă cu 250 ml apă. Când Citeste mai mult ...Plăcintele bunicii
Ingrediente: 1 kg de făină, 40 g drojdie proaspătă, 1 linguriţă de zahăr, 3 linguri de ulei, apă călduţă sau lapte. Mod de preparare: Se pune făină într-un castron, în mijlocul ei se face loc Citeste mai mult ...Puricei boiereşti
Timp de preparare: 30 de minute Ingrediente: 500 g mămăligă, 100 g untură sau unt, 300 g brânză, 150 g jumări, 100 g cârnaţi afumaţi, piper Mod de preparare: Mămăliga se zdrobeşte cu furculiţa şi Citeste mai mult ...Papanaşi
Ingrediente:
- 500 g de brânză de vaci proaspătă, 100g de zahăr, 2 ouă, 1 vârf linguriţă de bicarbonat de sodiu, 1 esenţă de vanilie, 200 g de făină, smântână şi dulceaţă.
Poale-n Brâu
Aluat: -500 g făină -100 g untură de gâscă (sau unt) -5 gălbenuşuri -100 g smântână grasă -60 g drojdie -o jumătate de lunguriţă cu sare fină -300 ml lapte -100 g Citeste mai mult ...
Vărzări moldoveneşti
Ingrediente: Coca: 1 kg de făină, 3-4 ouă, ceapă, 300 ml lapte, 50 ml ulei sau unt, sare, 50 g zahăr, 50 g drojdie. Umplutura: 1,5 kg varză dulce sau 1 kg varză murată, 100 Citeste mai mult ...Sfârâială Dobrogeană
Timp de preparare: 1 oră şi 45 minute Ingrediente: măruntaie de miel, carne de la coadă şi de la gât, 3 linguri unt, 1 polonic de smântână, 2 cepe, sare după gust, mămăligă mai tare (500g Citeste mai mult ...
